The Science of Spice

Перетворіть свої страви з м’яких і нудних на пряні та ароматні за допомогою цього остаточного посібника зі спецій.

Настав час оживити вашу домашню кухню!

Взявши за відправну точку періодичну таблицю спецій, ця авантюрна книга рецептів досліджує науку, що лежить в основі мистецтва створення неймовірних сумішей спецій, які допоможуть вам відчути смак ваших страв. Відкрийте для себе книгу про прянощі, як ніхто інший, від телеведучого, вченого в галузі харчових продуктів і автора бестселерів доктора Стюарта Фаррімонда.

Неодмінно, щоб розчулити ваші смакові рецептори, ви можете дослідити:

- Пояснення того, що таке спеції та як їх виробляють

- Які країни віддають перевагу тим чи іншим спеціям і трохи історії, що це пов’язано

- Десятки сумішей спецій, які ви можете зробити, і для чого ви можете їх використовувати

- 52 захоплюючих рецепти з усього світу, які демонструють кожну суміш спецій

- Довідковий посібник для пошуку кожної спеції, щоб зрозуміти, як її використовувати

- Кольорові таблиці, які допоможуть вам дізнатися хімічні сполуки, що входять до складу ароматів

- Інструкції щодо створення власних сумішей прянощів без фотографій.

Якщо ви коли-небудь задавалися питанням, чому одні спеції мають сильніший смак, ніж інші, або як приготувати власну гарам масалу, у «Науці про спеції» є всі відповіді! Дізнайтеся, як використовувати спеції для приготування їжі, щоб стати креативнішим на кухні, і вивчіть різноманітні способи, за допомогою яких спеції можуть нескінченно покращити смак вашої їжі.

Чудова кулінарія – це не просто дотримання рецепту – це знання того, як використовувати правильну комбінацію спецій і трав, щоб отримати якнайкращий смак від ваших страв. Це ідеальна кулінарна книга для допитливих кухарів і любителів пригод: від вивчення того, як взаємодіють смакові сполуки в спеціях, до вивчення найкращих у світі спецій. Незалежно від того, чи є ви прихильником спецій, який прагне експериментувати з новими смаковими комбінаціями, чи просто кухарем-початківцем, який прагне поглибити свої знання про все, що пов’язано зі спеціями, це обов'язковий том, який також можна використовувати як відмінну настільну книгу для всієї родини.

У DK ми віримо в силу відкриттів.

То навіщо зупинятися на досягнутому? Ця серія від DK розроблена, щоб допомогти вам удосконалити ваше приготування їжі за допомогою практичних інструкцій і науки, що стоїть за цим. У серії «Наука про...» є ще багато кулінарних книг, які містять найнеобхідніше, щоб приготувати шторм! Знайдіть відповіді на свої повсякденні кулінарні запитання та отримайте більше користі від своїх рецептів із The Science of Cooking, у поєднанні вони стануть ідеальними кулінарними подарунками для ваших друзів-любителів їжі!