The Nordic Cookbook

The Nordic Cookbook пропонує безпрецедентний погляд на багаті кулінарні пропозиції скандинавського регіону з 700 рецептами, зібраними відомим шведським шеф-кухарем Магнусом Нільссоном, представленим у відзначеному премією «Еммі» серіалі US PBS The Mind of a Chef та документальній серії Netflix Chef's Table.

Північна кулінарна книга, багато ілюстрована особистими фотографіями всесвітньо відомого шеф-кухаря Магнуса Нільссона, розгадує таємниці скандинавських інгредієнтів і знайомить з кулінарною історією регіону та технікою приготування їжі.

У цю чудову книгу включено понад 700 автентичних рецептів, які Магнус зібрав під час багатьох подорожей скандинавськими країнами — Данією, Фарерськими островами, Фінляндією, Гренландією, Ісландією, Норвегією та Швецією — доповнених атмосферними фотографіями місцевих ландшафтів і людей. Його прекрасні фотографії представлені в книзі разом із зображеннями готових страв Еріка Олссона, фотографа Faviken.

З Магнусом у якості гіда кожен зможе приготувати класичні скандинавські страви, а також дослідити нові. Nordic Cookbook знайомить читачів зі знайомими (гравлакс, фрикадельки та брусничним варенням) і менш відомими аспектами скандинавської кухні (суп із шипшини, свинина смажене з чорносливом і ялівцеве пиво).

Скандинавська кулінарна книга, упорядкована за типом їжі, охоплює всі типи скандинавських страв, включаючи м’ясо, рибу, овочі, хліб, випічку та десерти. Ці рецепти доступні для домашніх кухарів із будь-якими здібностями та супроводжуються розповідними текстами про скандинавську кулінарну історію, інгредієнти та технології, зокрема копчення та домашнє консервування. Додаткові нариси досліджують класичні страви, які готують для особливих випадків і ключових сезонних подій, таких як свято середини літа.

Nordic Cookbook приєднується до серії національних кухонь Phaidon, яка включає Мексику, Індію, Таїланд, Перу та інші, і є найповнішим джерелом домашньої кухні з північних країн.