The Arabesque Table . Contemporary Recipes from the Arab World

«Стіл Arabesque вщерть заповнений стравами, які ґрунтуються на традиціях і водночас креативно (і смачно!) перевершують їх. Це чудово!' - Йотам Оттоленгі

«Освіжаюча — це... найкраще слово, щоб описати книгу пані Кассіс... Стіл Арабески зменшує масштаб, досліджуючи як історію, так і еволюцію арабських страв, пропонуючи інший, багатший підхід до розуміння їжі». - Wall Street Journal Улюблений автор і номінант Джеймса Бірда Рім Кассіс представляє визнану та унікальну колекцію оригінальних сучасних рецептів, що відстежують багату історію арабської кухні.

Arabesque Table черпає натхнення з традиційної їжі арабського світу, переплітаючи історичні дослідження та культурні знання Рім Кассі з її сучасними інтерпретаціями стародавньої, надзвичайно різноманітної кухні.

Своїм особистим, привабливим голосом Рім поєднує минуле та сьогодення, щоб відкрити світ арабської кухні сьогодні, демонструючи мозаїку зі 130 смачних, доступних домашніх рецептів. Упорядковані за основними інгредієнтами, рецепти та яскраві фотографії оживляють страви, а її розповідь пропонує не лише відчуття смаку, але й відчуття часу та місця.

Більше, ніж просто добірка сучасних арабських рецептів, The Arabesque Table відзначає еволюцію арабської кухні та історії міжкультурних зв’язків, які він розповідає, віддаючи данину історії та подорожі, які привели до цього моменту.

У цій ретельно опрацьованій та захоплюючій книзі ви знайдете все, що пов'язане з минулим, і ви знайдете страви Золотого віку ісламу.: нарджисія (фавовий боб і яєчний хаш) і макмура (пиріг з куркою, цибулею та кедровими горіхами). , а також сучасні та всесвітньо натхненні інтерпретації: такі як чізкейк із тахіні та карамелізований баттернат-сквош Fatteh із Za'atar, що розкриває кухню, яка є яскравою, поживною та захоплюючою, але, перш за все, нагадує нам про те, наскільки потужною є їжа у визначенні відносин між людьми, місцем та ідентичністю.