Все про товар
Характеристики
Відгуків
Питання
«Він має хист переконувати, що навіть найамбітніші проєкти цілком реальні», — Йотам Оттоленґі
«Чудова, незамінна книжка, у якій Сем — як завжди, але ще майстерніше — ділиться своїм смачним і самобутнім поглядом на ферментацію», — Марк Діаконо
«Рік ферментації» (A Year of Fermentation) — це сезонний путівник, що відкриває захопливий світ ферментації протягом усього року.
Книжка покликана поєднати збирання дикоросів, вирощування продуктів і кулінарію. Вона містить календарі сезонності та рецепти ферментації, які допоможуть розкрити неймовірні смаки, підвищити поживну цінність страв і налагодити глибший зв’язок із їжею та природою в будь-яку пору року.
Серед рецептів, адаптованих до сезонів:
- Комбуча
- Яблучний оцет
- Закваска
- Місо
- Квашена капуста
Зазвичай ми ділимо рік на чотири пори року. Проте у світі їжі рік можна розглядати як мінливу, переплетену низку мікросезонів, кожен із яких пропонує власний набір смачних інгредієнтів. Ця книжка досліджує такі мікросезони, поєднуючи інгредієнти з відповідними методами ферментації, щоб максимально розкрити смак і діяти в гармонії з ритмами природи.
Завдяки покроковим інструкціям, ілюстраціям і фотографіям від експерта з ферментації ви зможете цілий рік мати під рукою ферментовані продукти, що додадуть глибини смаку вашим щоденним стравам.
Немає відгуків про цей товар, станьте першим, залиште свій відгук.
Немає питань про даний товар, станьте першим і задайте своє питання.
